Ada banyak variasi dalam permainan poker. Ini secara luas diklasifikasikan menjadi 4 kategori yaitu Straight, Stud, Draw dan Community Card poker. Permainan paling awal adalah tipe lurus yang telah ada selama berabad-abad dan telah ditingkatkan menjadi semua tipe berbeda yang dapat dilihat hari ini.
Bentuk permainan yang paling populer ada di keluarga Komunitas. Ini adalah jenis kartu yang tidak lengkap dibagikan ke setiap pemain dan sejumlah kartu tertentu dibagikan menghadap ke atas di atas meja yang dapat digunakan oleh semua pemain untuk menyelesaikan tangan mereka. Yang paling umum adalah game Texas Hold ‘Em ding dong online. Dalam hal ini setiap pemain dibagikan hanya dua kartu tertutup, di awal. Ronde pertaruhan dimulai segera setelah setiap pemain dibagikan kartu. Struktur taruhan cukup mirip di semua variasi dan termasuk antes, blinds, bets, raises, calls, all-in dan folds. Setelah ronde pertaruhan selesai, kartu gagal dibagikan menghadap ke atas. Artinya, dealer harus membagikan tiga kartu terbuka di atas meja. Kartu-kartu ini melengkapi tangan dan ronde pertaruhan lainnya mengikuti. Setelah ronde ini, kartu giliran dibagikan, sekali lagi menghadap ke atas, diikuti dengan ronde pertaruhan. River atau kartu akhir dibagikan setelah semua taruhan diratakan. Ronde terakhir adalah ronde pertaruhan lainnya. Sekarang ada dua kartu di tangan (kartu hole) dan lima kartu di atas meja (kartu papan) yang semuanya berjumlah 7. Setiap pemain diperbolehkan menggunakan 5 dari 7 kartu untuk membuat kartu terkuat dan memenangkan pot.
Bentuk umum lainnya yang sama-sama disukai di seluruh dunia adalah Draw Family. Ini adalah bentuk permainan yang kompleks di mana meskipun tangan penuh dibagikan di awal, setiap pemain diberi opsi untuk menukar (atau menarik) beberapa kartu mereka dengan peluang mendapatkan kartu yang lebih baik. Yang paling umum dari keluarga ini adalah Undian 5 Kartu di mana 5 kartu dibagikan ke setiap pemain. Berdasarkan 5 kartu ini, para pemain memasang taruhan mereka. Para pemain sekarang diperbolehkan menggambar kartu untuk meningkatkan kekuatan tangan mereka. Anda hanya dapat menarik kartu sebanyak yang ingin Anda buang, artinya setelah fase pengundian, setiap pemain hanya akan memiliki 5 kartu di tangan. Babak ini diikuti dengan ronde pertaruhan di mana para pemain dapat memasang taruhan mereka tergantung pada kekuatan baru kartu mereka. Dalam pertarungan, setelah semua taruhan diratakan, tangan terkuat memenangkan pot.
Keluarga Stud juga merupakan salah satu yang dimainkan di banyak lingkaran kartu tetapi keluarga ini tidak begitu populer. The Seven Card Stud adalah salah satu yang dimainkan lebih luas dari yang lain. Dalam keluarga ini ada sejumlah kartu yang dibagikan tertutup dan juga menghadap ke atas. Hanya 5 kartu dari nomor yang dibagikan dianggap mengevaluasi kekuatan tangan. Kategori straight tidak banyak dimainkan lagi tetapi di beberapa turnamen babak final knock out terkadang menggunakan permainan lurus.
Gregory C. Hogan menulis untuk SitAndGo.co.uk, panduan tentang cara bermain SnG.